工業鹽的提法是不科學的。工業化之前,人們所說得鹽就是食鹽,而不是現在化學意義上的鹽。
生活的鹽是從海水、鹽礦中提煉出來的,人們日常所需的鹽?;瘜W上,鹽是由金屬離子和酸性離子組成的化合物,所以鹽的范圍很廣。
因為利潤的鹽的重要性,鹽是特許經營了,為了區分食鹽專營,自古以來,鹽和鹽的組合物在星期一并沒有多大的區別,但在現代,是除了鹽之外稱為工業鹽專營權,這本身不是一個科學的名字。
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